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曾池见过拆鱼骨的——在一些以这菜名的酒店里，他还看过厨师专门在半透明式厨房里表演这个。

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明明女孩的就是在他们底动的手！

姜瓷一笑：“很久吧，记不清了。”

似乎才没过多久，几十块净的骨被摆到了一旁，而鱼依然是完整的，看起来和拆骨前的变化不大。

不是说她不细……

拆烩鲢鱼是一细菜，的就是厨师的功夫。

接着，就是拆骨了。

姜瓷先迅速地去了鱼鳞，再斩数斤重的大鱼。鱼用来作为主菜的原料，而十几斤的鱼，最后则会被缩为一碗白的汤。

不过，前女孩的动作和他们又有些不一样。

姜瓷正在一拆烩鲢鱼。

摄制组在胃疼的况完成了拍摄。

当时，教她这菜的太爷爷年事已，牙不好。拆鱼滋补、鲜又不费牙，姜瓷便了很多遍。

只是……她的动作实在是太快了！

一块、两块、三块……

“这是把骨骼图都背来了吗？”旁边的场务小声地发惊叹。

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随着时间逝，材中的鲜香气息渐渐被煮，鱼里的胶质也让整锅汤变得分外顺……

枫前馆还要正常营业，他们每天上午过来，基本一次只拍一菜，拍完就撤。

这臂力就很可观了。

哼，没见识。

她似乎对鱼骨的构造都熟稔于心。

午，枫前馆没有营业，四周比较安静。孙为坐在厅里，耳朵里却还能听见后厨曾池指挥的声音，间或夹杂着他“姜老板你这一手太厉害了”“哇这个香味爆来了”之类的叹。

姜瓷将鲢鱼先用葱姜烧煮起来，又沿锅边一些雕，等煮得稍许烂时，便小心地将两半鱼从锅中移。

一块鱼里就有几十片奇形怪状的骨，厨必须心拆除，既不能损毁鱼，更不能遗留鱼骨，这就非常考验厨的巧手。

姜瓷看着他们脸上呼之的渴望，笑：“拍完了，就都尝尝吧。”

纪录片的后期是会加音的，不需现场收音，所以现场时不时还有人讨论。

姜瓷正在拆左边的鱼，她用左手撑托着鱼，以免散形，镜里的右手似乎只是在上一摸，鱼骨就来了。

“肯定解剖过很多鱼。”另一个人接话。

曾池意识低看了看自己的手臂，唔，他也是能抓起那条鱼的。不过，少女抓得那么举重若轻，还是相当令他意外。

两半鲢鱼被净的汤中，加香菇丁、笋片等等佐料，滋味还没怎么调，属于材的香气便已让后厨中的众人腹中轰鸣。

郑昆看得目不转睛，忍不住问：“姜瓷，你练了多久？”

孙为不开心地瘪了瘪嘴，到底没好意思去。而他回看，却发现跟在自己后面的两个小徒弟不见了。

厨房里，姜瓷将一条大鲢鱼摔在案板上，鲢鱼有十几斤重，砸在案上的声音把周围人心里听得一。

拆烩鲢鱼最常被人称的分，也是一个字：拆。

另一边，提前用鱼作为主料吊好的汤，也已经成了醇厚的白。

怎么来的？！

旁边的人看得都安静了，每个人都仔细地盯着她的动作，就是为了搞清楚鱼骨是从哪儿来的。