一般况，在碗里放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，四汤勺白糖，这样调来的糖醋来的糖醋排骨味就不会太差。

锅放油烧至七成，苹果块，炸至苹果外脆，呈金黄时，倒沥油。

“兰渊小哥，你这是准备菜？”赵成瑞问。

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丝菜是一烹调技术较的甜菜，丝是将主料经过油炸，放用或油熬的糖中颠翻均匀，趁糖丝的一烹调方法。

兰渊要丝苹果，专门就选择了青香蕉苹果为原料。这苹果微酸，味甘，还有一特殊的香味，仅仅是削的时候，苹果的香气就特别的郁。

“碰——”一刀狠狠地去，排骨在砧板上都动了两。

“嗯。”兰渊，“一丝苹果。”

赵成瑞切排骨的时候，兰渊也不是就在一旁看着，他也是有事要的。

对着三分之一个手掌大的排骨，赵成瑞自己都觉得不行，摇了摇，继续切一块。

取，将打碎在碗里，加淀粉、清搅拌，调成糊，将苹果块放去挂糊。

为了方便记，兰渊直接以赵成瑞觉得对的味，以勺为，单位，告诉他调糖醋的比例。

看看刀，平倒是平了，但是相对于兰渊切的大小适中的排骨，这一块明显太大了——一吃不啊！

满足了赵成瑞的好奇心之后，看向切的七零八碎的排骨，兰渊神一凝，看向赵成瑞说，“继续切排骨。”

兰渊看了看自己的丝苹果，先吃了一块，酸甜的让他微微有些皱眉。

暗自叹了一句会菜的人连削苹果都比一般人厉害，赵成瑞也起了好奇心。

看向刚刚把一盘糖醋排骨盛来的赵成瑞

那速度，那叫一个畅，苹果一整条的来，一都没有断。

兰渊一心二用，一边丝苹果，一边指导赵成瑞糖醋排骨。

原锅留少许油，在锅里加白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖成浅黄有粘起丝时，倒炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可锅装盘。

兰渊把苹果放到一个盘里，然后拿起一个继续削起来。

正在切排骨的赵成瑞也闻到了苹果的香味，转，发现兰渊一手拿着苹果，一手拿着小刀，用小刀抵着苹果，苹果不停的转动，然后一条的苹果就快速的削来。

到底会菜和不会菜是不一样的。当兰渊完一盘的丝苹果的时候，赵成瑞刚炸完排骨。

他拿了几个青香蕉苹果来，一个个细细查看之后，开始削，似乎是准备拿这个菜。

转，一个苹果就削好了。

像丝苹果，丝地瓜，丝山药，法基本都是照这个方法的。

对于糖醋的调，兰渊知生手的话，即使你一步步教他怎么调，等到对方自己来的时候，总是会怎么都觉得不对。

削的苹果，去除苹果芯之后，将剩余的苹果切成大小差不多的小块。

丝苹果的甜香气引得赵成瑞不断的吞，但是还需要一直注意糖醋排骨不能炸的过。

看着那张面无表的脸，一哆嗦，赵成瑞意识的转，照兰渊的吩咐，继续切排骨，并尽量的到大小相差不要太大。